Concha Vela Blog

Blog de Concha vela, Centro de Belleza y Salud.


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NO A LA RETENCIÓN DE LÍQUIDOS

¿Tu cuerpo tiene tendencia a retener líquidos? Hoy os daremos algunos consejos para ayudar a solucionar este problema que nos preocupa a todos.

Desayuno

Lo primero a tener en cuenta será hacer un desayuno completo incluyendo lácteos, cereales y fruta (especialmente aquellas con efecto drenante como la piña, la sandía o el melón).

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Menos sal y más potasio

El potasio mantiene el equilibro hídrico del organismo y contrarresta la acción retenedora de la sal, por lo que debes aumentar su ingesta. ¿Algunos alimentos que lo contienen? El plátano, las acelgas, las patatas, el aguacate, las espinacas…

El agua, tu aliado

Bebe al menos entre 1.5 y 2 litros de agua cada día. La manera de que no se te olvide beber es tener siempre a mano una botella de agua y recurrir a ella con frecuencia, incluso antes de tener la sensación de sed. También contribuyen al aporte hídrico diario las infusiones, caldos, cremas de verduras…

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Ejercicio

Completa tu rutina alimentaria con, al menos, media hora de deporte diaria, por ejemplo caminando, nadando, corriendo o montando en bicicleta.

 

Como veis, es muy fácil seguir estos pequeños consejos; seguro que notais resultado.

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BERENJENAS RELLENAS DE ESPINACAS

Aquí os dejamos la receta de hoy, berenjenas rellenas de espinacas, estas últimas proporcionan beneficios neurológicos a las personas que la consumen regularmente.

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Ingredientes:

  • Para 4 personas:
  • 2 berenjenas
  • 3 cebollas
  • 150 gr. de espinacas
  • 100 gr. de miga de pan
  • 2 huevos
  • 1 vaso de salsa de tomate
  • 1/4 litro de leche
  • 2 cucharadas de harina
  • aceite virgen extra
  • sal
  • pimienta
  • perejil

Preparación:

  • Limpiar las berenjenas y cortarlas por la mitad a lo largo. Con un cuchillo haz unos cortes en zig-zag en la superficie de las berenjenas, con cuidado de no rajar la piel. Colocarlas en una placa de horno. El siguiente paso será, sazonarlas, regarlas con un chorro de aceite e introducirlas en el horno a 200ºC, durante 15 minutos. Retirar la carne de las berenjenas, picarla y reservarla.
  • Por otro lado, picar finamente las cebollas y ponerlas a pochar en una sartén con aceite. Una vez pochadas, hay que añadir las espinacas limpias y cortadas en juliana, la carne de las berenjenas y la miga de pan. Saltear todo junto en la sartén e incorporar las yemas de los huevos. Cuando este todo bien mezclado ya se pueden rellenar las berenjenas. Se pueden cubrir un poco con salsa de tomate.
  • Para la bechamel; poner un poco de aceite en una cazuela, añadir harina y rehogarla brevemente. Verter la leche poco a poco sin dejar de batir. Salpimentar y dejar cocer un poco. Cubre las berenjenas con la bechamel y gratinarlas en el horno durante 2-3 minutos.
  • Por último, se puede decorar con unas ramitas de perejil.

¡Ahora a ponerse manos a la obra!


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COLIFLOR CON FRUTAS Y VERDURAS

La receta de hoy es ligera y muy saludable. Además la coliflor es rica en vitamina K, necesaria para la síntesis de proteínas requerida para la coagulación sanguínea.Coliflor-1Ingredientes

  • 2 tomates rojos, picados
  • 2 tazas coliflor, en floretes chicos
  • 1 taza pepino, sin semillas, en cuadros
  • 1 taza mango, en cuadros
  • ½ cebolla blanca o morada chica, picada finamente
  • ½ taza hojas de cilantro, picadas y lavadas
  • Jugo de 2 limones
  • 1 pizca de comino
  • 1 mango, picado en cuadros
  • Sal y pimienta al gusto
  • Tortitas, para servir

Preparación

  • Cortar en cuadraditos el tomate, el pepino, el mango y la cebolla.
  • Calentar agua en una olla. Cuando empiece a hervir colocar los floretes de coliflor y dejar cocinar 2 minutos. Retirar y enfriar bajo un chorro de agua fría.
  • Colocar el tomate, cebolla, coliflor, pepino, mango, cilantro, jugo de limón, comino y sazonar al gusto con sal de mar y pimienta. Mezclar bien y servir con tortitas.
  • Para que los sabores se mezclen bien, se puede dejar reposar durante un tiempo.

¡Nos vemos en la siguiente entrada!


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CUSCÚS DE VERDURAS

Hoy os traemos un plato muy saludable, Cuscús de verduras acompañado con miel y coco rallado, dando un toque exótico al plato vegetariano.

Cuscús
Ingredientes

  • 200g de cuscús especiado
  • 2 rodajas de calabaza
  • 50g de coco rallado
  • 1 berenjena
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento amarillo
  • 1 calabacín
  • 1 cucharada de miel
  • 1/2 litro de caldo de verduras
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Romero

Preparación

  • Cortar los pimientos en trozos grandes y ponerlos en la bandeja de horno. Incorporar el calabacín y la berenjena, todo troceado. Salpimentar y regarlo con un chorro de aceite de oliva. Dejar las verduras en el horno durante 30 minutos a unos 180ºC.
  • Colocar en una bandeja la calabaza pelada y cortada. Añadir sal, pimienta, una rama de romero y aceite de oliva. Hornear a 180ºC durante 30 minutos
  • Poner el caldo de verduras en una cazuela, una vez que hierva vertir el cuscús tapándolo con papel film para que absorba todo el líquido.
  • Dorar el coco en una sartén.
  • Emplatar el cuscús con los pimientos, la berenjena, el calabacín y la calabaza. Aliñar la mezcla con un chorro de miel y el coco rallado.

¡Nos vemos en la siguiente entrada!


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GALLETAS DE AVENA Y PASAS

Hoy os traemos una receta muy sana, perfecta para desayunar, galletas de avena y pasas, además estas últimas son ricas en cantidad de nutrientes.

galletas

Ingredientes

  • 1 taza de avena
  • 1 taza de harina integral
  • 1/2 taza de azúcar moreno
  • 5 cucharadas de melaza (de arroz, de caña…)
  • 1/2 taza de aceite
  • 1/2 taza de leche de soja
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • Canela en polvo
  • Pasas
  • 1 cucharada de levadura

Preparación

  • Se ponen todos los ingredientes en un bol y se van mezclando poco a poco.
  • Con la mezcla se hacen bolitas, se ponen sobre papel para horno y se aplastan.
  • Para terminar, se hornean a 180º durante 15/20 minutos.

¡Una receta muy fácil de hacer!


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CREMA DE ALUBIAS BLANCAS

Con este frío apetece comer platos de cuchara como el que os traemos hoy, una crema de alubias blancas. Esta legumbre previene diferentes tipos de anemia gracias a su alto contenido en hierro.

crema de alubias

Ingredientes

  • 1 bote de alubias blancas
  • 1 zanahoria
  • 1 puerro
  • 1 pimiento verde
  • 300 ml. de caldo de verduras
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimentón dulce o picante

Preparación

  • Ponemos una cacerola al fuego y echamos dos cucharadas soperas de aceite de oliva. Pelamos y picamos la zanahoria, el puerro y el pimiento. Poner sal y sofreír.
  • Añadimos las alubias a la cacerola.
  • A continuación echamos el caldo de verduras. Cuando rompa a hervir, lo probamos para ver como está de sal, si fuera necesario añadimos un poco.
  • Por último trituramos el guiso con la batidora.

Cuando vayamos a servirlo podemos echar un chorrito de aceite de oliva y un toque de pimentón dulce o picante, según os guste.

¡Nos vemos en el siguiente post!


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RAVIOLIS RELLENOS DE ESPINACAS Y REQUESÓN

Hoy os traemos una receta riquísima, unos raviolis rellenos de espinacas y requesón, seguro que os gusta. Además las espinacas son unas verduras con un gran aporte nutricional, por su alto contenido en agua y riqueza en minerales y vitaminas.
raviolis
Ingredientes 
  • Requesón ( 150 gr. )
  • Espinacas ( 200 gr., frescas o congeladas )
  • Queso parmesano ( 75 gr. )
  • Ajo ( 1 diente )
  • Cebollino ( 2 ramas )
  • Nata para cocinar ( 100 ml. )
  • Aceite de oliva ( 1 cucharada )
  • Harina ( 150 gr. )
  • Huevos ( 2 uds. )
  • Sal

Preparación

  • Se hace un volcán con la harina y se ponen encima los huevos batidos con un poco de sal. Se va incorporando la harina hacia dentro para lograr una masa homogénea. Cuando adquiera una consistencia lisa y firme, se envuelve en papel de plástico y se deja reposar en la nevera, al menos una hora. Pasado ese tiempo dejamos dejamos atemperar la masa.
  • Estirar la pasta con ayuda de un rodillo. Hay que hacer dos capas de pasta del mismo tamaño.
  • Con una brocha bañada en huevo, mojar una de las láminas; poner el relleno y colocar la otra lámina encima. Cortar con una rueda dentada y ayudarte con un tenedor para sellar los bordes del ravioli.
  • Cocer los raviolis de 2 a 4 minutos y luego escurrirlos. Con un chorrito de aceite, evitarás que se pegue durante la cocción.

Relleno de los raviolis

  • Cocer las espinacas en agua hirviendo durante 4 o 5 minutos y luego escurrirlas.
  • Picar el ajo y dorarlo. Añadir las espinacas y sofreír un par de minutos más y dejar enfriar.
  • Mezclar con el requesón.

 Salsa

  • Poner la nata a hervir, añadir el queso parmesano y dejar reducir hasta que la salsa tenga consistencia, a fuego suave.

¡Sólo falta ponerse manos a la masa!