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RISOTTO DE CALABAZA

43 comentarios

Hoy como protagonista de nuestra receta,  la calabaza, una hortaliza muy versátil que podemos disfrutar en esta época del año. Es un alimento para todo tipo de dietas, ya que es bajo en calorías y rico en minerales y vitaminas. Gracias a todos sus nutrientes, como el caroteno, es muy útil para la próstata, la salud de los ojos y el corazón.

Risotto calabaza

Ingredientes:

– Arroz, 280 gramos

– Mantequilla sin sal, 70 gramos

– Calabaza, un trozo de unos 125 gramos

– Una cebolla mediana

– Caldo de verduras, casi un litro

– Queso tipo parmesano, 125 gramos

– Vino blanco, una copita

Preparación:

– Picar la cebolla en trozos muy pequeños y la calabaza en trozos algo más grandes en forma de dados.

– Sofreir la cebolla con el aceite muy caliente. Cuando ya tome color, añadir la calabaza. Dejar que se rehogue todo junto varios minutos.

– Echar el caldo de verduras (la mitad) en la olla hasta que hierva que añadiremos el arroz y el vino blanco. Bajar la intensidad del fuego para que se vaya cociendo. Añadir la calabaza y la cebolla.

– Añadir más caldo conforme se vaya evaporando en la olla. Es importante remover de vez en cuando y dejarlo reposar una vez hayamos terminado de cocinar.

¡Ahora solo falta ponerse manos a la obra!

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43 pensamientos en “RISOTTO DE CALABAZA

  1. Estupenda la receta de hoy!. Soy muy cocinilla, la hago seguro porque me encanta el risotto. Besos!!!
    http://www.un2dejuniorosa.com

  2. mmmmmmmmm que buena pinta! mañana mismo la hago!!! seguro ques esta riquisima!
    http://www.sweetlive.es

  3. Ay por favor qué buena pinta!! Creo que esta noche intentaré hacerlo (o mejor, que me lo hagan!! jajaja) es que yo cocino fatal… Un besazo!!

    http://www.vilamores.com

  4. Me encanta el Rissoto,intentare hacerlo.

  5. Vaya que sí. Con lo que me gusta la calabaza y no se me había ocurrido emplearla en un risotto, que es mi perdición. A probarlo pronto!

  6. Voy a ponerme manos a la masa ahora mismo, que pinta!!!
    Un placer tu blog
    http://pepavallejos.wordpress.com/

  7. Me encanta la calabaza. Cruda o cocinada, especialmente la crema de calabaza. Así que esta receta me ha parecido genial. Sin duda me la apunto. Por cierto tenéis un blog genial!! Besazosss
    Nekane
    http://nekane2020.blogs.elle.es

  8. Me encanta la calabaza, de niña mi madre nos hacia pure de calabaza y adoro su sabor. Recuerdos de infancia. Me parece sencilla y apetecible.
    Un saludo desde Palma de Mallorca
    http://elenacobo.blogs.elle.es/

  9. Hola Concha,

    Gracias por seguir mi blog.

    Me encanta tu receta, es fácil y muy sabrosa¡¡

    Besos,

    http://www.carmenoliverfotografiablog.com
    http://www.carmenoliverfotografia.com

  10. Mmmm, solo leer la receta se me hace la boca agua.

  11. Gracias nena! Quiero algunas de super sano! Soy malisima en la cocina por eso…conseguir hacer algo asi me parece increible (aunque sea arroz) ! 🙂

    LIVING IN FASHION
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    INSTAGRAM

  12. ¡Qué pinta!
    ¡Habrá que probar a hacerlo! 😛

    http://panamar.blogs.elle.es/

  13. Me encantan el risotto y me encanta la calabaza , así que ahora que tengo a mi madre conmigo unos días, le daré una sorpresita haciendo esta receta . Una vez más te la copio.
    Besitos
    http://www.pperlenoirstyle.com

  14. A mi la calabaza no me gusta, pero el plato tiene buena pinta. Besos
    http://elsecretodemistercloset.com

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